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自己成長ブログ

人生を振り返る

60歳の料理人が語る、

これまでの失敗と成功、趣味のギターと旅行

1. ブログの概要
このブログは、人生ハーフタイムを迎えた料理人がこれまでのキャリアを振り返り、失敗から学んだ教訓や成功体験を元に、読者へ向けたメッセージを発信する場所です。さらに、料理以外にも長年楽しんできたギターや旅行といった趣味に関するエピソードも交え、豊かな人生を送るためのヒントを考えるきっかけになれば幸いです。
2. ブログのテーマ
**反省と成長**:過去の失敗や後悔から学んだことを共有し、これからの世代が同じミスをしないように導きます。
**成功体験の共有**:長年の経験を通して得た成功の秘訣や、自分自身が磨いてきた技術や知識を、読者に伝えます。
**趣味の楽しみ方**:料理人としての厳しい日常を支えてきた趣味、特にギター演奏や旅の魅力について語り、それらがどのように人生を豊かにしてきたかを紹介します。
**人生の転機**:キャリアや趣味を通して経験した大きな転機や、困難を乗り越えたエピソードを通じて、自己成長の大切さを説きます。
3. 読者へのメッセージ
このブログは、料理人を目指す若者だけでなく、すでにキャリアを持つ方々や、料理に限らず趣味を楽しむ人々に向けて書いています。失敗を恐れず挑戦する勇気や、日々の努力が未来を変えること、そして趣味を持つことで得られる人生の豊かさを伝えることで、読者にとっての「気づき」と「成長」のきっかけになればと願っています。
親方マンの僕みたいな男でも 生きている。どうか笑ってやって下さい。

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  ブログをご覧の皆様に親方マンから特別プレゼント!飲食店の計数勉強帳!伊勢正三さん名曲タブ譜!

ブログ記事一覧後に掲載しております!

伊勢正三さんや名曲ギタータブ譜はここから!  

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  • 辞めるが勝ち?

    自分を大切にする 目って 不思議? 人間も 魚も 生き物には 何で目があるのだろう👀?
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  • 明日の事

    毎日 やるしかない 湯葉 雲丹 芥子 鮫鰈 雲丹焼き 牡蠣 おろし煮 みたらし鈴白 鮑 酒蒸し
    19/12/2023
    ふぐ関連
  • 終電 猛ダッシュ

    やっと 暮れの 忙しさが 出てきた! 海鮮黄味酢 方々の椀 関サバ 石鯛 鮫鰈 白子 玉〆 河豚唐揚げ 牛肉ステーキ山椒焼き 牡蠣 金目鯛 ご飯 苺と芋
    15/12/2023
    お出かけ
  • こんな静かな夜

    今日は 流星群 獅子座かな お客様が遅いので 静かな時間 過ごしている やっぱり 落ち着く柚子釜 基本の基本的なお椀 甘鯛の昆布〆 時間が勝負 のど黒 蕪風呂吹き...
    15/12/2023
    料理
  • 論点

    色々な嗜好があっていい 南京豆腐 蛤真丈 造里 梭子魚 海老竜目 秋の吹き寄せ 天童牛 鯛の照り焼き 菓子
    12/12/2023
    趣味
  • ストレス

    胡桃豆腐 法宝椀 庭園盛り 3種 鮪中トロ 久恵 鯛 梭子魚 蕪蒸し 香箱蟹 牛肉ヒレステーキ 蟹ご飯 汁 香 あいすくりん
    30/11/2023
    日々の事
  • 満月

    雲丹 胡桃豆腐 金目鯛 椀 造里 梭子魚 蕪蒸し 香箱蟹 牛肉ヒレステーキ 鮭炊き込みご飯
    29/11/2023
    料理
  • 香箱

    胡桃豆腐 金目鯛 椀 久恵 梭子魚 菊餡 香箱蟹 牛肉 強肴 鮭 炊き込みご飯 香の物 共 栗あいすくりん 月のあかり
    28/11/2023
    料理
  • 少しの間の 休息

    胡桃豆腐 薫りのお椀 お刺身 香ばしくカマス 苦味の 菊に 甘めの餡 香箱 蟹 牛肉ヒレ 鮭 イクラ
    24/11/2023
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    プロ用の講習会画像です。編集無し 字幕も間違えていますが 自分のやり方とミックスして下さい。大事なポイントを説明しております。
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    伊勢正三さんのコンサートと軽井沢の魅力を堪能!大賀ホールでの特別な1日 伊勢正三さんのコンサート、大賀ホールでの感動 人影は出待ちの方々 池に映る大賀ホール 軽井...
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    初老の男性が若い気持ちで楽しく過ごす方法 年齢を重ねても、いつまでも若々しい気持ちでいることは、人生を豊かにする大切な要素です。しかし、若い気持ちを保つことと...
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    なんでも やり直せる! 我慢しているんです。 「過去の自分を断ち切り、今は真面目に生きる大切さ|過去を反省し前向きに生きる方法」 かつての自分は、世界が小さく、...
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ふぐ講習会の内容

飲食店の料理人が覚えて頂きたい最低限の数学1.2.3.4.....

粗利益率の計算方法は?

売り上げと原価だけの簡単な計算ですよね?

飲食店に関係する計算の第一歩です

売り上げから原価(食材)を引いた数字ですね

正解です!

 売り上げ高-原価=粗利率

色々な計算方法を 下のボタンに用意してあります。料理人としてこれだけは覚えて欲しいものを掲載しました。

保存版!飲食店の計数

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