2023年11月– date –

胡桃豆腐 法宝椀 庭園盛り 3種　鮪中トロ　久恵　鯛 梭子魚 蕪蒸し 香箱蟹 牛肉ヒレステーキ 蟹ご飯 汁　香 あいすくりん

雲丹　胡桃豆腐 金目鯛　椀 造里 梭子魚 蕪蒸し 香箱蟹 牛肉ヒレステーキ 鮭炊き込みご飯

胡桃豆腐 金目鯛　椀 久恵 梭子魚 菊餡 香箱蟹 牛肉　強肴 鮭　炊き込みご飯 香の物　共 栗あいすくりん 月のあかり

胡桃豆腐 薫りのお椀 お刺身 香ばしくカマス 苦味の　菊に　甘めの餡 香箱　蟹 牛肉ヒレ 鮭　イクラ

香り　柚子 菊花　蕪 造里 炙り鱈 蓮根蒸し

どんなに　美味い物でも　作り手と　食べ手が　感じ合わなければ　また　運び手　の空気も合わなければならない。 食べる方に　喜んで頂けたら　幸いです。 福白子ジュ...

米を洗い　 この時　一番最初の水は軟水がベスト 最初の　水の吸い込みが重要 30分以上　浸水 ザルで水気を切る 浸水　した　米と　出汁が　同割 鍋に入れる 蓋をせず　...

今までの人生　後ろめたいこと　「ないわけではない」ただ　何とか　暮らしている。 前を向いて　やっていくしかない。 俺なら　大丈夫！ ありがとうございます♪を忘れ...

高校中退からの　板前修業 いつの間にか　もう　若くはなくて　それでも　若い頃と変わっていない。 やっと　1年が経った。　 これから　もっと　もっと　若くいたい。

さすがに　物がない　 柚子釜 ふぐの白子の美味酢ジュレ 食事の最初の酢の物は　食欲増進の効果あり 柚子釜白子 海幸椀 福 銀鱈漬け焼き 蟹の龍眼 天童牛　ヒレステーキ...