2025年6月– date –

こんにちは、親方マンです。 先日開催した「フグの講習会」にご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。 今回の講習会は、普段なかなか触れる機会の少な...

ミシュランだって「掃除」までは見ちゃいない。料理の基本　衛生管理は特に こんにちは、親方マンです。 今日は少し辛口でいきます。 例のニュース、皆さんも見たでしょ...

磨き後 厨房の隅で、私はは黙々と鍋を磨いていた。 ステンレスに映る光の輪。 銅鍋に比べれば数段楽だ　今はダルマ鍋の店が多い ダルマ鍋の特徴特徴 形状がだるまに似て...