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少しの間の　休息

24/11/202308/09/2024

胡桃豆腐

薫りのお椀

お刺身

香ばしくカマス

苦味の　菊に　甘めの餡

香箱　蟹

牛肉ヒレ

鮭　イクラ

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飲食店の料理人が覚えて頂きたい最低限の数学１．２．３．４．....

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粗利益率の計算方法は？

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売り上げと原価だけの簡単な計算ですよね？

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飲食店に関係する計算の第一歩です

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売り上げから原価（食材）を引いた数字ですね

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正解です！

売り上げ高－原価＝粗利率

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色々な計算方法を　下のボタンに用意してあります。料理人としてこれだけは覚えて欲しいものを掲載しました。

保存版！飲食店の計数

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