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味噌汁は、日本の家庭料理の代表格であり、健康的で美味しい一品です。しかし、味噌汁の味は、味噌と出汁のバランスによって大きく左右されます。この記事では、味噌と...

炊き上げる 炊き込みご飯の基本レシピ 材料: 米: 2合 出汁: 280ml 薄口醤油: 大さじ1 酒: 大さじ0.5 味醂: 大さじ0.5 お好みの具材（例: 鶏肉、にんじん、しいたけ、こ...

「板前がユニオンを活用して職場環境を改善する方法」 1. はじめに 板前として働く中で、労働環境や待遇に不満を感じたことがある方は少なくないでしょう。長時間労働や...

昔の板前がどのような給料体制で働いていたかや、業者からのリベートについての話は、今とは異なる日本の飲食業界の一部の側面を反映しています。以下で、具体的な情報...

「里芋を米の研ぎ汁で下茹でして上品に仕上げるコツとレシピ」 里芋は、秋から冬にかけて旬を迎える根菜です。その独特の粘り気と風味を活かすためには、下ごしらえが重...

ステーキの付け合わせにも たまに　手間をかけてみませんか？ 大根を使った料理は、日本の家庭料理に欠かせない一品です。特に寒い季節には、ほっくりと柔らかく煮込ん...

みがきにしんは、特に日本の伝統的な料理に使われる魚で、家庭でも手軽に調理できます。しかし、その調理方法には少しコツが必要です。この記事では、みがきにしんを美...

東京・神楽坂に位置する毘沙門天は、地元の人々に親しまれ、訪れる観光客にも大変人気のあるパワースポットです。このブログ記事では、神楽坂毘沙門天の魅力や歴史、訪...

今　頑張っている曲　ボトルネック 「伊勢正三＆池田聡の名曲『遠ざかる雨』が再び注目される理由とその魅力」 僕ら世代の曲なのかな？ 伊勢正三さんと池田聡さんがコラ...

伊勢正三が語る音楽の魅力！「君と焚き火とAOR」のおすすめポイント【ファン必見】 1. はじめに 「君と焚き火とAOR」は、シンガーソングライターの伊勢正三さんがパーソ...

昔は、チケットはプレイガイドかどこかに行って購入しなければなりませんでしたね。 私は、池袋の西武デパートの何階にだかあった「赤木屋プレイガイド」によく行きまし...

40年前と現在の料亭の数と在り方の違い – 伝統と変化のはざまで 料亭は、日本の食文化を象徴する存在として、長い歴史を持っています。しかし、時代の変化とともにその...

40年前と今の板前修行 – 社会情勢とともに振り返る料理人の道 板前修行は、昔も今も料理人としての厳しい道ですが、時代の背景や社会情勢によってその環境も大きく異な...

【モーリスギター】ミッドナイトオーシャンの魅力とは？ ギター愛好家の間で広く知られているモーリスギター。その中でも特に人気の高い「ミッドナイトオーシャン」は、...